Pescado con tomate y tahina al horno

Ingredientes:
½ Kg de pescado
2 Cucharadas grandes de Tahina
2 Cucharadas de comino molido
2 Cebollas grandes ralladas
2 Tomates en trozos pequeños
1 Cucharada de perejil picado
½ Vaso de aceite
Sal, pimienta y cayena

Nota: La tahina es una pasta hecha a partir de semillas de sesamo molidas que interviene como ingrediente en varios platos de Oriente Medio.

Preparación:
- Limpiar el pescado, cortarlo y echarle sal.
- Freír las cebollas en el aceite hasta que estén doradas; añadir el tomate y dejar a fuego lento 5 minutos.
- Añadir perejil, comino, sal, pimienta y cayena: mover durante 10 minutos.
- Echar la Tahina, mover y quitar del fuego, poner la mezcla en un molde.
- Quitar la sal del pescado, lavarlo con agua y ponerlo en el molde.
- Añadir 1/2 vaso de agua, meter en el horno hasta que absorba el agua y tenga un color dorado.
- Servir caliente o frío.