Merluza al horno

Ingredientes:
1 merluza precortada
400 gr. de patatas
4 tomates maduros
100 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
1 copita de jeréz seco
Perejil y Pimienta negra molida
Aceite de Oliva y Sal

Preparación:
- Salpimentar la merluza.
- En una bandeja para el horno, pondremos las patatas cortadas a rodajas, cubriendo el fondo.
- Poner encima la merluza, y por encima de ella, la cebolla y el tomate troceados.
- Regarlo todo con abundante aceite y con el ajo y el perejil picados.
- Calentar el horno a 180º e introducir la bandeja.
- Dejar cocer durante unos 10 minutos.
- Añadir el jeréz rociandolo sobre la merluza.
- Dejar cocer otros 10 minutos más