Ceviche de pescado

Ingredientes:
1 kg. pescado blanco (puede ser curvina)
1 kg. limones (su jugo)
½ kg. cebolla (preferiblemente morada)
10 ajíes dulces
2 ajíes picantes
5 dientes de ajo
cilantro picado (al gusto)
sal y pimienta (al gusto)
3 jojotos
3 batas grandes
½ kg. yuca
hojas de lechuga

Preparación:
- Se pica el pescado en dados pequeños y se deposita en una fuente.
- El jugo de limón se sazona con la sal (unas dos cucharaditas) y se agrega a la fuente donde reposa el pescado hasta que lo cubra completamente.
- Luego se añade el ají dulce y el picante cortados en ruedas.
- Posteriormente se pica la cebolla lo mas fina posible y se cubre el pescado sin mezclar.
- Se deja reposar durante una hora o hasta que el pescado adquiera un color blanco.
- Mientras tanto se pone a sancochar, por separado el maíz, la batata y la yuca.
- Cuando todo esté listo, se sirve en platos separados colocando primero la lechuga, luego el ceviche y se acompaña con un trozo de batata, uno de yuca y uno de maíz.