Almejas a la marinera

Ingredientes:
1 Kg. de almejas
200 gr. de cebolla picada
500 gr. de tomate natural
Ajo y Perejil
Sal y Azúcar
Almendra tostada
Vino blanco seco
Aceite de oliva
Pimienta negra

Preparación:
- Poner las almejas en un recipiente con agua y sal.
- Poner una cazuela de barro al fuego con un poco de aceite y sofreir la cebolla con el tomate, añadiendo un poco de sal y de azúcar.
- Preparar una picada con el ajo, el perejil y la almendra tostada, añadiendolo al sofrito, junto con el vino y un poco de pimienta.
- Escurrir las almejas y ponerlas en la cazuela, dejando que cuezan 10 minutos.
- Si se quiere que la cantidad de salsa sea mayor, añadir un poco de agua.